Han forsker hovedsakelig innen områder som netthandel, bruk av teknologi for å påvirke helserelatert atferd, fremtidens varehandel og privatøkonomi. Fagerstrøm er også leder for forskninglaben Behavioral Lab ved høyskolen, og han underviser i fag som digital markedsføring, forbrukerpsykologi, markedsføring av høyteknologi og innovasjon, atferdsøkonomi, menneske-maskin-interaksjon og forskningsmetode. Han har publisert i internasjonale tidsskrifter som Journal of Business Research, Psychology & Marketing, Journal of Retailing and Consumer Services og Computers in Human Behavior.
Kunnskap om faget forbrukeratferd er avgjørende for alle bedrifter, offentlige institusjoner og organisasjoner som ønsker å lykkes med markedsføringen sin. Som markedsfører må du kjenne til hvorfor og hvordan kundene eller brukerne dine gjør sine valg.