Han skrev sin doktoravhandling om fantomsmerter og var dosent emeritus ved OsloMet.
Han utga flere artikler og lærebøker for sykepleierutdanningen: Finn Nortvedt og Per Nortvedt: Smerte – fenomen og forståelse (2001), Finn Nortvedt og Jan Ove Nesset: Smertelindring – utfordring og mulighet (2008), Per Nortvedt og Finn Nortvedt: Smerte – fenomen og etikk (2018). Nortvedt var også fagredaktør og forfatter i læreverket Grunnleggende sykepleie, 3. utgave (2016) sammen med Nina Jahren Kristoffersen, Eli-Anne Skaug og Gro Hjelmeland Grimsbø.
