<p>Henrik J. Henriksen er utdannet kokk og medeier i den mexicanske restauranten <i>taco republica</i> i Oslo. Henrik skriver om mat matspalte i a-magasinet og har vært bidagsyter til matmagasinet Nord, ren mat, Aftenposten TV og står ofte på barrikadene for bønder, bærekraft og tradisjon. Henrik bor på Grunerløkka med kone og to barn.</p>
