Han har erfaring som både lærer og rektor i grunnskolen, undervist i høgskolesystemet i flere år, og er en aktiv foredragsholder. I dag jobber han med pedagogikkfaget i lærerutdanningen.
Flatås har gitt ut en rekke fagbøker og skrevet flere vitenskapelige artikler. Han er ansatt ved Høgskulen på Vestlandet (HVL).
